[メニュー048] レタス・チャーハン

そういえば、チャーハンやってませんでしたね。チャーハンやりましょう！

今日はレタスが入ったチャーハンです。

お店に負けないような、パラッパラの美味しいやつを作るぞ！

イメージ的には、地下鉄外苑前駅近くにある「蟹漁師の家　青山本店」の

「かにチャーハン」を目指します。

ただ、カニがないので、主役をレタスに譲ることとします（^^;

量は2〜3人前くらいです。

レタスはよく洗ってちぎって水に浸し、シャキシャキにしておく。

そして水を切ります。

その他材料です。

玉ねぎ（長ネギでも可）、卵2個、ハム、かにかま（笑）

を、だいたいこれくらい。かにかまはほぐします。

ご飯はアツアツのものでお茶碗大盛り2杯分くらいです。

残りご飯、冷凍ご飯を使う場合も、しっかりホカホカ状態にしておきましょう。

フライパンを熱し、油を引く。

ことチャーハンについては、鉄製フライパン（中華鍋）を強くオススメします！

玉ねぎから炒めます。

その他具を炒めます。

シャキシャキレタスを投入し、シャキシャキに炒めます。

炒めた具は、いったん取り出して、

フライパンを洗い、熱して水気を飛ばし、また油を引く。

お好みでごま油でもGood!です。

卵を流し込みます！

すかさずあったかご飯を放り込みます！そして混ぜます。

フライパンだと鍋が浅いので、ワッサワッサ煽ると中身が飛び出してしまいます。

とくに僕はまだ下手なので（笑

それに無理に煽る必要はありません。

ご飯と卵を混ぜ、お好み焼きのように平らに伸ばし、ジュージューやるだけ。

ときどきヘラで返し混ぜてまたジュージューします。（参考→）

そして、水分が飛んできて、「ジュージュー」がだんだん「パチパチ」的な

音に変わってきますので、そうしたら火を少し強め

塩ひとつまみ、コショウ適量を加えて混ぜ、

先ほどの具を加えて混ぜます。

さあ、ここからが佳境ですよ！

ですが、ここでデジカメくんが

ギャーーーーーーーーーー！！

ここでーーーー？！

やっちまったなー！

ここで電池交換に入ってしまうと、チャーハンが焦げてしまうし、

火を止めたらクタっとなる可能性大。

しょうがない、撮影は断念して調理続行です。

塩、コショウで味を整え、かっこよくお皿にサーブします！

とりあえず、できた！

どうですか？あの「かにチャーハン」みたいでしょ？

ほら、ご覧ください！

べちょっとしてません。パラッパラにお米が立ってるの分かりますか？

本物のカニは使っていないけれど、味は塩コショウだけだけど。

とても美味しい！レタスもシャキッと炒められて、食感がたまりません！

実は、わが家の娘たちは、「白ごはん党」なんですよね。

混ぜご飯、炊き込みご飯のたぐいは食べたがらないんですよ。

だからこのチャーハンもどうかなと思ったのですが、

ものすごい勢いで食べてくれました！

「おいし〜！」だそうです！よかった♪

これも、わが家の「魔法のフライパン」さんのお陰といえます。

これについてはまた詳しく書こうと思ってます。

所要時間：15分

材料費：300円くらい？

（2〜3人分）

あったかごはん　茶碗大2

レタス　4〜5枚

卵　2個

ハム　4〜5枚

かにかま　4本

塩コショウ　適量

油　適量

充電しとけよ！と思ったら

読んでくれてありがとう(*^^*)