[メニュー045] マグロの角煮

角煮といえば豚ですが、これはマグロです！

先日、わが家でもひな祭りパーティーだったわけですが、

メインは手巻き寿司でした(＾＾)

その残りがこれ。

子どもたちはマグロの刺身も好きなのです。が、それより好きなソーセージとか、納豆とか、そっちばかり巻いて食べてるうちに満腹になってしまい、マグロの刺身が残ったという。

このバチ当たりめが！

取っといても痛むしな。
何よりも寒かったし、刺身もだいたいいいやって感じだったので、変身させたらいかがでしょうと。煮ちゃったらどうかと。

ということでスタートです。

しょうがを1/2かけ分、皮付きのままマッチ棒状に細切りします。

刺身は、そのままでもいいんですが、おつまみサイズに切ります。

合わせ調味料です。

醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ2を混ぜておきます。

フライパン（小鍋でもよい）を熱してごま油を引き、しょうがを炒めます。

炒まりつつあるな、てところでマグロ投入。

表面の色が変わってきたら、先ほどの合わせ調味料をからめて、

蓋をします。弱めの中火。

ときどき蓋を開け、汁気がなくなるくらいまでかき混ぜながら煮詰めます。

器に盛って完成〜♪

できたての状態ですと、あれ？ちと甘ったるいです。
砂糖の甘さが優っている感じですね。砂糖減らせばよかったかなと思うくらい。

ですがこれが一旦冷めますと、砂糖の甘さは具の中にすっと落ち着いて、しょうがのパンチがグググっと前に出てくるんですよ。これが、これが〜

うまい！！

これはいい酒のおつまみになるし、あったかご飯にこのように、

どうですかお父さん！

これでご飯何杯もいっちゃいますよ。ヤバイですよコレ。
今後、マグロの刺身を買ってきたら、これのためにわざと残したいくらいです。
ていうか、これのためだけにマグロの刺身買いたいくらいです。

閉店間際のスーパーで、マグロのブツとか超安売りしてたら絶対ゲットして、またこれを作成しよう！！
お弁当にもよし。最強の、常備菜ですじゃ。

所要時間：15分

材料費：300円くらい？

（2人分）

マグロ刺身　厚切りで1〜8切れくらい？

しょうが　1/2かけ

醤油　大さじ1

砂糖　大さじ1

酒　大さじ2

※このレシピは、どこかで見た小林カツ代先生のレシピだったと思います。ちなみにそれはカツオでした。カツオでも美味しいと思います！

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