穴〜の空いた、れんこんさん♪
穴〜の空いた、れんこんさん♪
穴〜の空いた、れんこんさん♪Σ＼(￣ー￣;)ホカニモアルダロ！
なわけで、蓮根を厚切ベーコンそしてチーズと一緒に蒸し焼きにしてみました。
ブラックペパーで仕上げたので「カルボナーラ風」というわけですね。
結論から申しますと
すごい美味かった！
では参ります。
れんこんさんです。400gほどです。
まずはピーラーで皮をムキます。
えっ！輪切りじゃないの！？
そうです。縦に棒切りです。
色が変わらないようにと、よいシャキシャキ感を出すために酢水にさらします。
ブロックベーコンを7mm厚くらいにやはり棒状に切ります。
ストウブ鍋を熱しつつ、オリーブオイルをやや多めの大さじ1杯くらい。
それから、ガッ！と潰したニンニクを炒めます。中火です。
いい香りがしてきたら、ちょっと火を弱め、
穴〜がどうでもよくなったレンコンさん♪を投入。
よくかきまぜて、油をなじませます。
ストウブ鍋の真骨頂！無水調理の直蒸しです！
弱めの中火で約5分加熱します。
蓋を開けて、さっとかき混ぜたら今度はベーコンを投入します。
そして塩をひとつまみ、黒胡椒を適量ばばばっと振ってかき混ぜ。
また蓋をして、火加減を気にしつつもう3〜5分ほど。
レンコンの歯ごたえを見て、お好みです。
また蓋を開けて、シュレッドチーズをひとつかみバッと入れます。
僕はさらに、パルメザンチーズをゴリゴリ振りかけました。
また蓋をして2分ほど蒸らします。
火を止めて余熱でもいいと思います。もちろん弱火でも構いません。
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、蓋は同じ画像です。
蓋を開けたらほら！チーズ溶けてる！
仕上げにまたブラックペパーをかけて、まぜまぜしてから器に盛る！
完成〜♪
いやあびっくりです。
シャキシャキっとした歯ごたえと
チーズ＆黒胡椒がとても合います！
こんな山盛りの蓮根、どうなるかと思いましたが、
あっという間に完食〜！
クセになるよ！お試しあれ〜！
所要時間：30分
材料費：600円くらい？
（4人分）
蓮根 400g
ブロックベーコン 100g
シュレッドチーズ 80g
パルメザンチーズ 適量
ニンニク 1かけ
塩 1つまみ
ブラックペパー 適量
オリーブオイル 大さじ1
↓こちらの本を参考にしました。
参考にした本は、ベーコンではなくアンチョビを使ってます。
アンチョビの場合は、途中の塩は不要ですね。
あと、チーズはホントはグリュイエールチーズを使うようです。
チーズフォンデュによく使われるやつとのこと。
筋の通ったフキは？と思ったら
読んでくれてありがとう(*^^*)
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