焼き餃子、バージョン・アーーーーーーップ！
僕の焼き餃子のレベルが0.1上がりました！
以前のバージョン1.0の餃子は、具は美味しかったのですが、
焼き加減に苦労し、フライパンにくっつかしてしまいました。
前のやつ↓
※だいたい美味かったけど焦げついたのがありました。
今回コツを1つ加えただけで、トップにご覧のような
完璧といっていいような焼き上がりの餃子が焼けましたよ！
具のレシピはこちらをご覧下さい→The 焼き餃子 ver.1.0
で、コツはというと、
フライパンに餃子を並べたあと水を加えて蒸し焼きにしますが、
その水を、水ではなく「お湯」を使う。これだけです！
鉄のフライパンを使ってるからだと思いますが、
冷水を注いでしまうと、フライパンの温度が急に下がり、
焼き加減が難しくなる、具材がくっついてしまうなどの原因になるという。
お湯を注げば、温度を保ちながら一気に蒸し焼きにできますね！
水ではなく、お湯を注ぐとよいです。
ただこれを実行しただけで、びっくりするくらい上手に焼けました！
もちろん、火加減など多少慣れた面もあると思います。
仕上げに胡麻油を足して焼きあげるのですが、
パリっとしてて、もちっとしてて、美味し〜〜〜！
焼き面が本当にパリパリで、いわゆる「羽根」不要状態です。
今夜は何個でもパクパク食べちゃおう。
メタボ上等！（うそです。健康が大事）
よし、これで焼き方もバッチリ。
今度は具を変えて「変わり餃子」などにも挑戦できるよ！
じょうずに焼けたネ！と思ったら
読んでくれてありがとう(*^^*)
