[メニュー042] ホイル焼き椎茸のミネストローネ

お寒うございます！((((‾‾▽‾‾ ;)))ブルブルブル

もう寒いの(((゛◇゛)))飽きたよ！

と叫びたいのに、ていうか叫んでるのにこの雪ですよ。

という訳で今日は、ミネストローネにトライ！

具に椎茸を用います！より味わい深くするためにホイル焼きにしてみました。

椎茸2個。東京事変は解散。

ガスやトースターで炙ってもいいんですが、あえてホイル焼きにして
じっくり味を出させようという作戦です。

ホイルに包んで、いつものようにガスのグリルにパイルダー・オン！

弱めの火で10〜12分くらい、じっくり焼きます。

している間に、玉ねぎみじん切り。

ピーマンとトマトを1cm角切り。メインの具（玉ねぎ以外）を同じ大きさに切ると食感がよくなるとか。

ホイル焼き完了。焼きというか蒸された感じです。

火の通りはアバウトでいいと思います。このあと煮るんで。

ベーコンと椎茸も、なるべく1cm角になるように切ります。

鍋にオリーブオイルを引き、熱したところにローリエを入れ炒めます。

アツアツだな？てところで、ベーコンと椎茸を入れます。じゅー！

続いて、玉ねぎを入れます。じゅーじゅー！

続きまして、ピーマンとトマトを入れます。じゅーじゅーじゅー！

全体に油が回ったら、水（お湯でもよい）4カッブ、チキンスープの素小さじ2、

それから塩なんですが、塩麹を入れてみました。

コレくらいのスプーンに2杯入れました。

あと、コショウを少々。強火で煮立て、煮立ったところで弱火にし、10分ほどコトコトやって、最終的に塩コショウで味を整えます。

器に盛ったら、パセリなどを散らしてできあがり！

椎茸、正解！

すべての大きさを揃えた具ですが、炒めたり煮たりしてる間にそれぞれ縮んだりします。でも、椎茸は他の具よりも比較的大きさを保つんですね。

だから口に運んだ時、椎茸の存在を強く感じます。

そしてその椎茸を噛んだ時の味が、よく出てる！美味いです！

ホイル焼きにしましたが、網で炙るのとどっちがよかっただろう？

どちらも捨てがたいような。

ミネストローネって、いろいろ具を変えて楽しむのだなあと思ったのであります。

「ミネストローネ」とはイタリア語で「具沢山」「ごちゃ混ぜ」などの意味を表す言葉である。--wikipedia

だそうです。でもセロリだけは苦手なんですいませ〜ん♪

所要時間：30分

材料費：400円くらい？

（4人分）

椎茸　小2個

ベーコン　2枚

トマト　小1個

ピーマン　小1個

玉ねぎ　1/8個

ローリエ　1枚

スープの素　小さじ2

塩麹　小さじ2

塩　適量

コショウ　適量

水　800cc

↓ミネストローネの手順は、こちらの本を参考にしました。

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読んでくれてありがとう(*^^*)