[メニュー021] パンプキン・ステーキ！

びっくりしました。

これだけでこんなに美味いなんて！

よく、焼肉やバーベキューでカボチャ焼きますよね。

正直、そんなにテンション上がります？

そうでもないでしょ。あーカボチャだ、みたいな。

例えばダッチオーブンなどで、カボチャを丸ごと焼いたのは感動的なうまさですが、切ったやつをちゃちゃっと焼いたのは、まーそれ相応って感じで。

なのに、なのにですよ、巷の料理本や、ブログなどではしっかり紹介されてるレシピなんですよこれ。

作り方は超シンプル。なのに高級料理をいただいたかのようなリッチ感。なにこれ！

ともあれ、順に作ってまいりましょう。

かぼちゃの種と綿をしっかり取って、1cmくらい厚の薄切りに。

上の写真みたいに、馬のひづめみたいな形になりますね。

もちろん、かぼちゃの大きさによってそのカーブは違うと思いますが。

特に綿（ケバケバのやつ）はスプーン等でちゃんと取りましょう！

「こんなにガリガリこすったら、実まで削れてもったいなくね？」

と思っても気合い入れてきれーいに取ってください。

中途半端に残ってると、ほんと青臭いんですよ、

以前、他の料理で失敗しました。

フライパンをよーく熱して、オリーブオイルをしっかり馴染ませ、

スライスしたかぼちゃを並べていきます。

塩コショウをパパパッとふりかけて、蓋をして弱めの中火程度で焼き色をつけます。

ときどき、焼き色加減を確認しつつ、裏返しましょう。

火が通るまで意外と時間はかかりませんので、焼き具合はよくチェックしつつ。

フライパンの、火のよく当たる場所と遠い場所とあると思いますので、

表裏だけでなく、ポジションも交代させてあげるとよいでしょう。

もちろん、その都度フタをしてくださいね〜

かぼちゃの実の色が、明るい黄色から、ちょっと湿っただいだい色っぽくなって、

ようじか竹串を刺してすっと入るようになれば、はい出来上がり！

うまいでしょ！

味付けは、なんと塩コショウのみですよ！オリーブオイルの効果もあるのかな。

バーベキューや焼肉のそれとは違う、リッチな味わい。

あればパルメザンチーズなどをまぶしてあげるとさらにグレードアップ！

フォークとナイフで優雅にいただきたい、パンプキン・ステーキでございます。

おすすめはやはり、鉄のフライパン使用です。

表面はパリっと、中はホクっと仕上がりますよ！

所要時間：10分くらい

材料費：80円くらい

（2〜3人分）

かぼちゃ　中1/4くらい？

塩コショウ　適量

粉チーズ　お好みで

こういった本を参考にしました。

 

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