[メニュー020] きのこちゃんのブルスケッタ

いつもの朝食を、ちょびっとワイルドに。

「ジェイミーの家で... Jamie at home 」というTV番組で、J. オリバーさんが山できのこ採って、その場で適当に作ってたやつを参考にしました。J. オリバーさんの魅力は、なんといっても料理をする姿が楽しそうなところ。こっちまでつられてトライしてみたくなりますよね！

“ブルスケッタ”というのは、簡単に言うとガーリックトーストみたいなもんです。

ふつうのトーストは、材料や調味料を乗せていっしょにトースターで焼きますが、ブルスケッタは、パンだけを先に焼いておいて、加熱したニンニクやオリーブオイルをこすりつけ、調味料や材料をトッピングするものです。

ちなみにイタリア語です。やだ僕、すごい物知り！今日知ったんですけど(^o^)

スーパーに行って、適当にきのこを買ってきました。

椎茸、舞茸、ブラウンマッシュルーム、しめじの一種。

これだけ買っても400円くらい。きのこは安いからイイネ！

しかも今回はこの1/3くらいしか使ってないです。

トーストに使うパンは、食パンではなく、バケットです。

フランスパンとどう違う？一緒？

それを1cm厚くらいの薄切りにして、トースターでかりかりに焼いておきましょう。

その写真撮るの忘れてた(^^;

キノコちゃんたちは適量を適当に、ほぼ同じ大きさになるように切ったり、ちぎったりします。

ちょっと余るくらいの量で、強気で用意しましょう。絶対足りないから。

フライパンを熱し、オリーブオイルを馴染ませて、バターを溶かします。

あ〜いい匂い。

そこへ、切り刻んだキノコちゃんたちをどさっと入れ、ニンニクのみじん切りを入れ、さらにバターを投入します。

キノコちゃんがどんどん油を吸っていきますので、さらにオリーブオイルを回しかけます。

もうね、バターの量とかは適当です。ウマそうなになるようにやっていきましょう。

ひとつキノコをつまんで食べてみてください。塩気が足りませんね？

塩コショウをパパパパ！っとかけて味を完成させます。

ああ、いい匂い。

これは絶対美味いわ。このままご飯でもいい。卵で閉じてオムレツでもいい。。。。パスタでも。。。

いやいや！今日はパンぜよ！パンに乗せるぜよ！

さきほどトーストしておいたパンを、このフライパンにこすりつけてニンニクオイルを吸わせます。

でもやりづらかったりしたら、最後にフライパンに残ったオイルをパンにかけてもいいですね。

パンに具を乗せたら、仕上げにパルメザンチーズを惜しげもなくぶっかけて、パセリを散らして出来上がり〜！

うまいよ！

食パンよりも、このかぶりつける大きさがいいでしょ。厚さもこの薄切りがちょうどよいです。

とにかくガーリックの香りが食欲をそそります。

そしてサックサクのパンの上の、濃厚なバターきのこ。間違いないですね！！

ミルクティー（or 珈琲）をすすりながら、ポロポロこぼれ落ちるキノコを、お行儀悪く指でつまんで口に放り込む。そんな休日の朝です。

おかわり！そして

キノコ足りない！

の意味がここで分かるわけです。

所要時間：10分くらい

材料費：200円くらい

（バケットの薄切り5枚分）

キノコ類　適当

バター　20g

ニンニク　2かけ

塩コショウ　適量

パルメザンチーズ　適量

パセリ　適量

イイネ！と思ったら