これはケンタロウさんの「決定版 ケンタロウ絶品!おかず (主婦の友新実用BOOKS)」を参考に作りました。
生鮭は、やはり焼き鮭が定番だと思いますが、ちょっと洋風ってところがイイ！ですね。さらに洋風にと思って、ハーブ「フェンネルシード」を使いました。
フライパンにバター（大さじ1〜2）を入れて溶かします。
鮭を入れて、焼き色をつけます。このへんで、フェンネルシードを申しわけ程度にパラパラと。。。
いったん、蓋をしちゃいます。
蓋を取り、鮭をひっくり返し裏面にも焼き色をつけたら、バターの残りを追加し、ここにレモン汁（1/2個分）と醤油（大さじ1+1/2）を入れます。
焼き汁をかけちゃったりして、でもあまり火を通しすぎると固くなっちゃいますから、手早くお皿にサーブしましょう。
できあがり〜！付け合わせは、カット済みのベビーリーフです。（簡単！でもよく洗って、水を切ってね）
まず、バター＋醤油でもう間違いありませんからね！
プラス、レモンが、バター醤油の「押せ押せ感」にさっぱりとした変化を与え、
さらにフェンネルシードが「洋風」の、まさに「洋」の「風」を運んできてくれます。いろんな魚介類で試してみたくなりますよ！！おすすめ！
所要時間：15分
材料費：700円くらい
（4人分）
生鮭 4切
バター 大さじ3
レモン汁 1/2個分
醤油 大さじ1.5
フェンネルシード 1つまみ
鮭がパサパサにならないように、でも表面には焼き色をしっかりつけたいところ。
火加減は試行錯誤かも。
参考図書
イイネ！と思ったら
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