すごいですよ今日の一品は。
なんたって、
ストウブ君と、魔法のフライパンの競演なのだから！
ちなみに、このメニュー「魔法のフライパン」さんと「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」さんのレシピを参考に、というかほぼ忠実に作らせていただきました！
今まで、キャベツと豚肉といえば野菜炒めくらいしか思いつかなかった。
そして今回、また新たなる世界に踏み込んでしまったわけです！！
まいいや、さっそくまいりましょう。
キャベツ！300gザクザク。中玉で1/4くらいですかね。
タマネギ！100gスライス。中玉1個くらい。
コンソメ1個を300〜400ccのお湯に溶かしておく。ストウブ君を使うので若干少なめのお湯です。
本日の「風味の主役」乾燥オレガノです。小さじ2杯ぶんを用意。
ストウブ君にバターを溶かし〜
タマネギを炒めます。しんなりするくらいまで。
キャベツをどっさ〜！
こ、こんなに、フライパンに入りきるのかな。。。
さっきのコンソメお湯をじゃばーっと加えて、さらにオレガノ半量（小さじ1杯）を加える。
蓋をして15分煮ます。ストウブ君の場合、蓋をして10〜12分弱めの中火にかけて、火を止め放置。
キャベツのうま味を引き出しますよ。
「肝心の豚肉、どうしちゃったの？」なんて心配してたあなた。やっとです、お待たせしました。
ストウブ君に蓋をしたら、すかさず豚肉の準備にとりかかります。
とんかつ用の豚ロースですね。
まず、焼いたときに反り返っちゃわないように、写真のように「筋切り」をして、塩コショウ。
塩コショウはお好みですが、強気で濃いめでいいと思います。
魔法のフライパンを強火で熱し、煙が出始めたら火を止め、オリーブオイルを十分になじませます。
そして再度火をつけ、中火で焼き色をつけます。
ほら〜〜〜。両面に焼き色！イイ匂いしてきたーーー！
「豚肉の表面に透明感のある肉汁が出てきたら取り出す」
だそうです。お皿に取り出します。
ここで、フライパンに残った余分な油を、キッチンペーパーでトントンして吸い取ります。
あまり念入りでなくてもいいです。フライパンに残った「うま味こびり」は残してね！
そのフライパンに白ワイン60ccを注ぎ
中火にかけて、木べらで「うま味こびり」をこそげ取ります。コスコス。
そしたらば、さっきのストウブ君のキャベツ汁を全てフライパンに投入し、
塩コショウなどで味を調えます。
さらに、ウエイティング・バッターズ・サークルで待機していた
豚肉選手に来てもらいます。この時点で「早く食わせろ〜！」
仕上げの段階です。モッツァレラ・チーズ50g。
スーパーで売ってたやつは100gのやつだったので、半分です。
それをちぎって豚肉選手の上に乗せていき
残りのオレガノをパパっとふりかけ、チーズがとろけるまで蓋をします。
はい
蓋、オープン！
とろけてる〜〜〜！
これで完成です！！
色的に殺風景だったので、パプリカ粉末をかけてみました。
なんか本格的！
実はこれが大成功で、色だけじゃなく、味と香りのいいアクセントになりました！
パプリカトッピング、おすすめです！
そうそうオレガノ。オレガノいいです！よそ行きのレストラン感覚が楽しめます。
お肉はやわらかく、キャベツスープも絶品でした！
これ、パンを浸して食べても、白ごはんにぶっかけて食べてもよく合います！！
最後は家族で、残ったキャベツスープの取り合いでした！うま〜〜〜い！
ストウブ君と魔法のフライパンで、究極のメニューですね！
所要時間：段取りよくて30分
材料費：800円くらい
（2人分）
豚ロース肉 2枚
キャベツ 300g
タマネギ 中1個
コンソメ 1個を300〜400ccの湯に
白ワイン 60cc
モッツァレラ・チーズ 50g
乾燥オレガノ 小さじ2杯
バター 20g
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
「2人分」というのは肉が2枚分だから。
このときはランチだったので、キッチンばさみで小分けに切り、
大人2人と子ども2人でちょうどよい感じでした。
汁がうまいからパンをいっぱい食べちゃってお腹いっぱい。
イイネ！と思ったら
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