[メニュー007] レタスのスープ

ご覧のとおりレタスのスープです。
レタスって、ちぎってサラダくらいにしか用途がないように思ってましたが、スープにしたり、チャーハンに入れたりと幅広く使えるんですね。今回はスープです。

☆コンソメでスープづくりの基本形
こちらを参照してください。

最初に鍋にごま油をひいて、薄切りにした玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなり半透明になってきたら、必要分の水を加えます。あとでレタスの水も出ますので、その分加減してくださいね。
コンソメを2個砕いて入れ、溶かします。

ぐらぐらしてきたら、ぐらぐらの状態でレタスを投入します。
熱々の湯で一気にやると、レタスのシャキシャキ感が（気持ち）残って良い感じなのです。
一旦火を止め、卵1～2個お好みで、箸に伝わらせながら流し入れます。
火を止めないと、ふわふわに流し入れた卵が一つにまとまってしまいますよ。

最後に塩・コショウで味を調整します。白ごまなどトッピングするとおしゃれですね！
ほんのりごま油がきいて、それがレタスに絡んで美味しいです！なんだかホッと落ち着く味になりました。

所要時間：10分くらい
材料費：150円くらい

（3～人分）
レタス　数枚
卵　1〜2個
玉ねぎ　1/2個
コンソメ　2個
ごま油　小さじ2～3
塩・コショウ　適宜

★ごま油がキモです！