[メニュー049] きんぴらごぼう牛肉たっぷり！

お久しぶりです！

またまたブランクが空いちゃいましたが、これからもアップしていきますのでよろしくお願いします！

さて、今回チャレンジしますのは、きんぴらごぼうです。

しかも牛肉がっつり！の贅沢きんぴらですよ〜！

まずは、ごぼうをよく洗い、斜め薄切りにしてから細切りにしていきます。

そして酢水にさらしておきます。変色を防ぐためだそうです。

ニンジンも細切りに。ごぼうと太さを揃えます。

牛肉も食べやすいサイズに切っておきます。

フライパンを熱し、ごま油を引きます。

さらに唐辛子を入れて弱火で炒めます。

唐辛子は、香りが出てきたら一旦取り出してください。焦げてしまうからです。

ちなみにこれは子どももいる家庭用のバージョンです。

大人用は、唐辛子を小口切りにしてそのまま材料とともに炒めますよ。

ピリカラにね！

ここで牛肉ドーン！200g入れちゃいます。

かなりのボリュームになりますね！中火で炒めます。

肉の色が変わったら、よく水気を切ったごぼうと、ニンジンを加えます。

全体に油がまわり火が通ってきたら水を大さじ1ほど加え、

その水気がなくなるくらいまで炒めます。

炒まってきたら、砂糖（大さじ1.5）をふりかけ、馴染ませます。

さらに合わせ調味料（下記参照）を加えます。

で、汁気がなくなるくらいまで煮詰まればできあがり！

できた！！

器に盛って、しあげに白ごまをパラパラをふりかけましょう。

これは本当にうまいです〜！

ごま油の風味、しっかり味の合わせ調味料と牛肉がエキスが

シャキシャキごぼうにしみてます！しみてます！

「きんぴらごぼう」っていうのは一般に、

サブメニューの常備菜という存在だと思いますが、

これは完全に「メインのおかず」です。

なんたって牛200も入ってますからね！

所要時間：30分

材料費：700円くらい

（4人分）

ごぼう　1本（200g）

ニンジン　1/2本（50g）

牛肉切り落とし　200g

赤唐辛子　1本〜お好みで

酢　（酢水用に少々）

ごま油　大さじ1

砂糖　大さじ1.5

白ごま　お好みで

＜合わせ調味料＞

醤油　大さじ2.5

酒　大さじ1.5

みりん　大さじ1

熱々もよし、冷めてもよし

ごはんによし、ビールによし！！

もちろんお弁当によし！

ビールによし！！（2回目）

わが家でも絶賛リピート中です！

こちらのムックを参考にしました。
↓

またガンバレ！と思ったら

読んでくれてありがとう(*^^*)