[メニュー035] 大根の塩麹浅漬け 柚胡椒をのっけて

副菜って大事だなと。

こういうちょっとした副菜のレパートリーを増やしていかないと

献立のバリエーションに限界が生ずるんですね。

気まぐれクッカーの僕としては「作り置き」「常備菜」でつなぐといった事がやりにくい現状につき、ウッドペッカーな僕としては思案に暮れるわけです。

簡単なの、覚えていかなくては。

で、今日は大根サラダみたいなやつ、やります。

大根をこのように細く棒状に。

これにマヨネーズを和えればいっちょあがり。

いやまて、もうちょっと頑張ろうではないか。

最近流行の塩麹を使ってみましょう。

こうやって、ジップロックに和えてもみもみする。

冷蔵庫に一晩寝かせます。

余分な水が出まして、それは器には盛らなかったです。

この残った漬け汁に、新しい大根入れるとまた漬かるらしいです。

黒ごまをふって、柚胡椒をちょこなんと乗せて食卓に。

これ、いいね〜。

塩麹は、通常の塩よりしょっぱみが少なく、うま味があります。

これが大根そのものの甘さにイイ感じで絡んでる。

柚胡椒のアクセントも絶妙！

ぱくぱくこりこり、もひとつパク。もうちょいコリ。

これだけでご飯食べちゃえますね。

そうしたらこれ、副菜ではなくなってしまいますね(^_^;)

所要時間　5分（漬け時間のぞく）

材料費：100円くらい？

大根と塩麹の分量は、忘れました！塩麹以外の調味料は使ってません。

レシピはあちこちでたくさんヒットすると思いますので、続きはwebで！

写真の柚子胡椒が、アサヒビールの社屋に似ている！と思ったら

ハッピーバレンタイン！
読んでくれてありがとう(*^^*)