[メニュー030] アジの高級姿蒸し

中華なんですってコレ。

今回はフーディーズTV「料理の基本ザ・ワールド」のレシピを参考にしました！

こんなの作ったことないし食べたことすらないんですけど、

大丈夫か？

テレビで見たときは美味しそうだったので、トライだ！道は開けるさ！

アジ子でーす。アジ郎でーす。二尾あわせてアジ子&アジ郎でーす　(;￣Д￣)そのまま？

今回は魚屋さんに「ぜいご」とはらわたを取ってもらっちゃいました(^_^)v

これでかなり時短！（魚の捌きはおいおいマスターしまっす・汗）

蒸し鍋に水を張り、沸かしてスタンバイ。

トッピング用の白髪ネギを作成しておきます。

青ネギを5cmくらいに切り、しょうがは皮付きのまま薄切りに。

ジャキーーーン！！

鯵に味がよく染みこむように、熱が通るように

隠し包丁ジャキーーーン！！

ていうかなんで「隠し」なんだろう。隠してないじゃんね。

そういえば「隠し剣　鬼の爪」っていう映画ありましたね。

クライマックスでやっと「ああ！だから隠し剣なのね、あれが鬼の爪なんだ」

って思うわけですよ。

だからといって、この件とは関係ありませんけれども！

※追記：やはりこれは「隠し包丁」とは言わないのですね（^^; コメント参照）

蒸し鍋の水が沸騰しましたら、耐熱の皿を置き、

青ネギとしょうがを写真のようにセットします。

これはアジ郎たちのベッドです。ツインルームですね。

アジ子「いや〜どうも、狭いですな〜」

アジ郎「今日は蒸しますなあ〜」

さらに残りのしょうがと青ネギをアジくんたちに乗せます。

これはアジ郎たちの掛け布団です。

で、蓋をしてガンガンに蒸します。5分くらいです。

アジ子「蒸しますなあ〜！」

アジ郎「ネギとしょうがで、オツですな〜！」

合わせ調味料を作ります。

ナンプラーが決め手！

今、ナンプラーって100円ショップにも売ってますね。

鶏ガラスープ100cc、ナンプラー大さじ1、醤油大さじ1.5、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせます。

混ぜたらアツアツに熱しておきます。レンジでいいと思います。

仕上げにアツアツのオイルをかけるのですが、これはオリーブオイルです。

本式はごま油をかけるそうなのですが、オリーブオイルだとさっぱりしてオススメとのことです。

というわけでオリーブオイルを小鍋に大さじ3。「煙が出るほど」熱します。

でも気をつけてくださいね、熱しすぎると火柱があがります。

で、さきほど蒸し鍋にかけておいたアジをとりだしますよ〜

アジ子＆アジ郎「蒸しますなあ〜」ヾ('o' もういいって！

で、最初に作った白髪ネギを乗せ、

アツアツの合わせ調味料をジョワ〜〜〜〜〜！

さらにアッツアツのオリーブオイルをジュッジュジュ〜〜〜〜〜〜〜〜！

このジュッジュジュ〜！と、ほのかなナンプラーの香りでかなり食欲のテンションがあがります！

で、完成〜〜！

アジは中までホロホロに蒸されて、うまみが出ています！

合わせ調味料ともよく合う！

なんだかとっても高級な気分

ホントこれ美味しいです〜〜また作りたい！

紹興酒とか（あまり飲まないけど）合うでしょうね！

日本酒や白ワインもいいでしょうね。

もっといろんな魚、大きめな魚でやるとさらに高級感が増すんだろうなあ〜

そんな大きいのはうちの鍋に入りませんけどね
スイートにしてもらわないと。

ディズニーホテルのスイート泊まってみてえなあ。。

所要時間：30分

材料費：500円くらい

（アジ2尾分）

アジ　2尾

青ネギ　4本分

しょうが　スライス4枚

オリーブオイル　大さじ3

長ネギ　10cm

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鶏ガラスープ　100cc

ナンプラー　大さじ1

醤油　大さじ1.5

砂糖　ひとつまみ

蒸しますなー！と思ったら