[メニュー002] トマトの豚バラ巻き

スタートダッシュ？

最初は面白がってハイペースでやるもんです（笑

数年前、職場の先輩に教えて貰ったメニューです。
ミニトマトを豚バラで巻いて、塩胡椒して焼くだけ。
これが美味いんです！誰がやっても！
「豚のしょうが焼きは誰が作っても美味い」は定説ですが
これもその一つかと思います。覚えて帰ってね！

これは通常、フライパンに油引いてガッチリ焼くんですが、
今日は思い立って、ストウブ君で蒸し焼きにしてみました。



ミニトマトを豚バラのスライス肉でくるくる巻き包んで、
ほぐれないように楊枝で刺す。
豚肉に火が通ると縮まるので、楊枝は必要ないという話もありますが、
食べるときに楊枝でつまめるという利点もあります。
全部巻けたら、塩胡椒。せっかくですから、最近お気に入りのマキシマムを使ってみよう。

ストウブ君は、毎回使い始めに、弱火で温め、内側にオリーブオイルを
薄～く擦り込むことにしてます。長持ちしそうだし、予熱を兼ねて。



その予熱で暖まったところに、豚バラ巻きを並べる。
そしてそのまま蓋をして弱火で10分ちょっと蒸し焼きに。
水も何も入れないから「無水調理」になるのかな？

（ん？1個足りない？味見したのです）

そろそろかなと思って蓋を開けたら、ジョバババ～と蓋から水が！
こんなに水が！トマトの水分ですね！
トマトとポークのうま味が循環しているのですね！
（詳しくは公式サイト参照　http://www.staub.jp/about/about.html）
このように、蒸し焼きでスープがかなり出ますので、
塩胡椒は多めか、あらかじめ豚バラにしっかり下味をつけるといいかもしれません。

これを口にぱくっと放り込んで噛んだ途端、
熱々の豚バラの中から、トマトの汁がジュワー！！
「うま～～～い！」（やけどに注意！）
“焼き” も美味しいんですけど、
ストウブ君の蒸し焼きもまた格別！
余分な油が落ちて、しつこくなく、健康にもよい。
まさに「ヘルシオ」な状態です。

お酒のつまみにももってこい。
でも今日は、お弁当にして、動物園行ってきました。


（楊枝を可愛いやつに刺し直し？芸が細かいね）

所要時間：20分くらい
材料費：700円くらい

（10個分）
ミニトマト 10個
豚バラスライス 10枚
塩胡椒 適量


またね！